NAVIDAD ERES TU


NAVIDAD  ERES 

 
 

“La Navidad suele ser una fiesta ruidosa:
                                        nos vendría bien un poco de silencio,
                                               para oír la voz del Amor.
 
         Navidad eres tú, cuando decides nacer de nuevo cada día y dejar entrar a Dios en tu alma. El pino de Navidad eres tú, cuando resistes vigoroso a los vientos y dificultades de la vida. Los adornos de Navidad eres tú, cuando tus virtudes son colores que adornan tu vida. La campana de Navidad eres tú, cuando llamas, congregas y buscas unir. Eres también luz de Navidad, cuando iluminas con tu vida el camino de los demás con la bondad, la paciencia, alegría y la generosidad.

         Los ángeles de Navidad eres tú, cuando cantas al mundo un mensaje de paz, de justicia y de amor. La estrella de Navidad eres tú, cuando conduces a alguien al encuentro con el Señor. Eres también los reyes Magos, cuando das lo mejor que tienes sin importar a quien. La música de Navidad eres tú cuando conquistas la armonía dentro de ti. El regalo de Navidad eres tú, cuando eres de verdad amigo y hermano de todo ser humano. La tarjeta de Navidad eres tú, cuando la bondad está escrita en tus manos. La felicitación de Navidad eres tú, cuando perdonas y restableces la paz, aun cuando sufras. La cena de Navidad eres tú, cuando sacias de pan y de esperanza al pobre que está a tu lado.

         Tú eres, sí, la noche de Navidad, cuando humilde y consciente, recibes en el silencio de la noche al Salvador del mundo sin ruidos ni grandes celebraciones; tú eres sonrisa de confianza y de ternura, en la paz interior de una Navidad perenne que establece el Reino dentro de ti.”

“Una muy Feliz Navidad para todos los que se parecen a la Navidad.”

S.S. Francisco

NOVEDAD PARA NAVIDAD


NOVEDAD PARA NAVIDAD

 
            



                Aquí algunas ideas para variar la cena de Navidad. Para ello, les recomendamos un cerdo con especias y algunas ensaladas frescas.

 

PIERNA DE CERDO CON ESPECIAS
 
INGREDIENTES

1 pierna de cerdo deshuesada, también se puede usar lomo de cerdo.

Sal, nuez moscada, canela en polvo, clavo de olor en polvo, pimienta.

 
PREPARACION

  • Mezclar todos los ingredientes secos
  • Embardunar el cerdo con la mezcla de los ingredientes secos.
  • Hornearlo sin ningún líquido, su propia grasa es suficiente.

Adornar la fuente para servir con camotes glaseados, o rajas de mango doradas en mantequilla.

Acompañar con puré de camote, o de papa.

 
ENSALADA DE PIÑA NATURAL

Picar la piña en cuadritos bien pequeños, añadirle pasas y frutas confitadas. Aderezar con mayonesa.

 

ENSALADA DE COL

 INGREDIENTES:

1 Col, gajos de naranja, apio, nueces, jugo de naranja, sal, pimienta, mayonesa y un poquito de mostaza.

 

PREPARACIÓN:

Picar la col bien menudita y ponerla al refrigerador hasta la hora de servir.

Picar las nueces y el apio bien menuditos.

Mezclar la mayonesa con la mostaza, un poco de aceite, sal y pimienta.

A la hora de servir mezclar la col con el apio y las nueces, añadir un poco de jugo de naranja y la mayonesa con los otros ingredientes.

Adornar la fuente con los gajos de naranja esparcidos por encima de la ensalada.

 

¡FELIZ NAVIDAD!

 

DESHIDRATACION


DESHIDRATACIÓN

                             Por Arnaldo Lichtenstein, Médico*

 

        
        Siempre que doy clases de clínica médica a estudiantes del cuarto año
de Medicina, hago la siguiente pregunta:

 - ¿Cuáles son las causas que más hacen al abuelo o a la abuela tener
 confusión mental? Algunos arriesgan:"Tumor en la cabeza".

 Yo digo: "No".

 Otros apuestan: "Síntomas iniciales de Alzheimer"

 Respondo, nuevamente: "No".

A cada negativa la concurrencia se espanta... Y queda aún más
 boquiabierta cuando enumero las tres causas responsables más comunes:

 - diabetes descontrolado;

 - infección urinaria;

 - la familia pasó un día entero en el centro comercial, mientras a los ancianos los dejaron en casa.

         Parece broma, pero no es. Constantemente el abuelo o la abuela, dejan
 de sentir sed y dejan de tomar líquidos. Cuando no hay nadie en casa
 para recordarles tomar líquidos, se deshidratan con rapidez. La
 deshidratación es grave y afecta a todo el organismo. Puede causar
 confusión mental abrupta, caída de presión arterial, aumento de las
 palpitaciones cardíacas, angina (dolor en el pecho), coma y hasta
 muerte.
         Insisto: no es broma.

         En el mejor de los casos este olvido de tomar líquidos comienza a los
60 años de edad, cuando tenemos poco más del 50% de agua que
deberíamos tener en el cuerpo. Esto forma parte del proceso natural de envejecimiento. Por lo tanto, los ancianos tienen una menor reserva  hídrica.

         Pero hay más complicaciones: aún deshidratados, ellos no sienten ganas
de tomar agua, pues sus mecanismos de equilibrio interno no funcionan
muy bien.

         Conclusión: Los ancianos se deshidratan fácilmente no sólo porque
 poseen una reserva hídrica más pequeña, sino también porque no sienten
 la falta de agua en su cuerpo.

         Aunque el anciano se vea saludable, queda perjudicado el desempeño de
las reacciones químicas y funciones de todo su organismo. Por eso, aquí van dos alertas:

1 - El primero es para los abuelos y abuelas: hagan voluntario el
 hábito de beber líquidos. Por líquido entiéndase el agua, jugos, tés,
 agua de coco, leche, sopas, gelatina y frutas ricas en agua, como
 sandía, melón, melocotones, piña, la naranja y mandarina, también
 funcionan. Lo importante es, cada dos horas, tomar algún líquido.
 Acuérdense de eso.

 2 - Mi segunda alerta es para los familiares: ofrezcan constantemente
 líquidos a los ancianos. A la vez, sean atentos con ellos. Al percibir
 que están rechazando líquidos y, de un día para el otro, están
 confusos, irritados, les faltara el aire, muestran falta de atención.
 Es casi seguro que sean síntomas recurrentes de deshidratación.

 (*) Arnaldo Lichtenstein (46), médico, es clínico-general del Hospital
 de las Clínicas y profesor colaborador del Departamento de Clínica
 Médica de la Facultad de Medicina de la Universidad de São Paulo
 (USP).

 
"Tu vida ahora, es el resultado de tus actitudes y elecciones del
 pasado y tu vida mañana, será el resultado de las actitudes y
 elecciones hechas HOY"

LA HOSPITALIDAD


LA HOSPITALIDAD

 
         Charo, ¿podrías alojar por unos días a un matrimonio que llega a la ciudad la semana que viene? le pregunté a boca de jarro a una amiga. ¿Cómo? me contestó. ¿Recibir en mi casa a personas a quienes no conozco? Estás loca, sabe Dios qué comerán, que costumbres tendrán, ni hablar.  Esa fue su primera reacción, pero luego de escuchar lo bello de la experiencia que significa dar hospitalidad, aceptó gustosa.
         Una pregunta así, de sopetón, suena chocante es verdad, pero es el caso que mi marido y yo pertenecemos a un movimiento cuyo uno de sus más hermosos carismas es la hospitalidad y estamos acostumbrados a recibir y ser recibidos en hogares cuando viajamos por eventos de nuestro movimiento. Recibir, acoger, poner un poco patas arriba la casa y nuestras costumbres para acomodar a unos huéspedes es trabajoso sin duda, pero no tiene pierde la compensación: una nueva amistad que nace producto de la espontaneidad y la generosidad y que, aunque no lo crean, dura toda la vida.
         Nos preparamos a abrir las puertas de nuestro hogar con ilusión. ¿Cómo serán? ¿Jóvenes, maduros? Y… ¡ya llegan! pues manos a la obra, a trabajar se ha dicho: hacer lugar en el closet, preparar las camas, poner un ramito de flores en el dormitorio, su jarrita de agua para la noche, etc. Queremos que sientan que están como en su propia casa, cómodos, con la sencillez propia de la vida diaria en un hogar. Ofrecemos lo que somos y lo que tenemos, ni más ni menos. Así nos hemos acostumbrado a recibir y a ser recibidos y nos alegra el corazón cuando esto sucede.     
         Cuando nos toca ser recibidos también nos hacemos la misma pregunta, ¿cómo será ese hogar? Hemos tenido la suerte de ser alojados por familias con hijos pequeños, otros con hijos ya jovencitos, en hogares bien acomodados y en otros muy humildes. El más bello recuerdo que tengo es la vez que nos recibió un matrimonio sencillo de artesanos ceramistas en Tonala, un pueblo de Guadalajara, Mexico. Cuando nos vio llegar la dueña de casa oí que muy bajito, compungida, le decía a quien nos había conducido hasta su casa: ¡uy, pero los señores son muy elegantes! Al escucharla le pregunté: María ¿qué es lo que me ofreces, tu casa y tu corazón? Sí, me respondió sonriendo, ah, le dije, entonces es aquí donde quiero alojarme; me abrazó emocionada. La casita, de antiguo portón de entrada de madera bastante carcomida y piso de tierra apisonada, era más limpia y cuidada que muchas otras más acomodadas, las camas impecables. En la madrugada nos despertaba el canto de los gallos del corral, nos preparaban agua caliente en unos calentadores rudimentarios para bañarnos; en el patio tenían un horno artesanal para cerámica y yo, que he hecho cerámica en mis buenos tiempos, me levantaba tempranito para modelar unas piezas en barro con el dueño de casa; era precioso compartir sus experiencias de vida, pero lo más bello de todo era que en esa familia florecía el amor y un increíble sentido de hospitalidad. Todo ese pueblo de artesanos se había ofrecido a dar acogida a los cientos de visitantes de otros países que venían a un encuentro latinoamericano de nuestro movimiento. La tarde del primer día que llegamos nos pasearon por el pueblo como si exhibieran  unos trofeos, presentándonos a las amistades y al señor cura; al pasar delante de una casita, la vecina, apostada en la verja de su casa, le dijo a María: que lindo conocer a tus huéspedes, los míos todavía no llegan y si no vienen me prestas a los tuyos mañana. ¡Qué ilusión tenía todo el pueblo de abrir sus hogares a los visitantes extranjeros! ¡Qué generosidad en su sencillez a pesar de sus reducidos medios! Creo que esa ha sido la experiencia más hermosa y humana de hospitalidad que hemos vivido como matrimonio, el amor y la calidez con que nos acogieron nunca la podremos olvidar.
         Si se te presentara la ocasión, anímate, amiga lectora, a vivir esta singular experiencia y ya sea que acojas o seas acogida, recuerda que lo importante es:
“Adonde fueres, haz lo que vieres”

GATEAU   DE  CHOCOLATE


         Les aseguro que quedarán como unas reinas con sus invitados si se animan a preparar este delicioso gateau.

 
INGREDIENTES

v  300 grms de chocolate de taza

v  6 Cdas colmadas de azúcar en polvo

v  6 huevos

v  250 grms de mantequilla

v  24 bizcotelas

v  Nueces ralladas (opcional)

v  1 barra de chocolate dulce rallada (opcional)

PREPARACION

 v  Rallar el chocolate y derretirlo en Baño de María

v  Separar las yemas de las claras

v  Batir las 6 claras a punto de nieve, dejar aparte

v  Batir las 6 yemas en un tazón con el azúcar en polvo

v  Agregar poco a poco el chocolate disuelto, luego la mantequilla

v  Cuando esté bien mezclado añadir las 6 claras batidas

v  En un molde redondo, desmontable, colocar las bizcotelas paradas y previamente cortadas a la altura del molde

v  Colocar las bizcotelas sobrantes al fondo del molde

v  Verter sobre esto la crema de chocolate y poner a helar hasta que quede bien firme.

v  Adornar con nueces ralladas o con una barra de chocolate dulce rallado

                                   No hay nada mejor que un amigo;

excepto un amigo con chocolate.

Sabías que... 22?


¿Sabías que…   (22)

 


Nueve de cada diez seres vivientes viven en el mar?

 

 

 

 
 
Los aeropuertos situados en alturas requieren una pista de aterrizaje más larga debido a la baja densidad del aire?

 

 

 

 
 
 
Debido a la gravedad de la tierra es imposible que las montañas superen los 15,000 metros?

 

 

 

 
 
 
Que la letra “J” no aparece en la tabla de elementos?

 

TRES PALABRAS MAGICAS


TRES PALABRAS MAGICAS 
            

    
            En una ocasión en que Su Santidad el Papa Francisco se dirigía a un grupo de parejas de novios próximos a casarse les decía que “vivir en familia es un arte” y que para ello debían tener que incorporar en su lenguaje diario estas tres palabras: PERMISO, GRACIAS y PERDON y que también era conveniente desempolvar, porque anda un poco olvidado, el  pedido de, POR FAVOR. Sabias palabras cuya práctica demuestra un trato delicado en toda circunstancia. Yo me permitiría añadir que si bien esas palabras son indispensables en la convivencia familiar, como señala el Papa, también lo son en toda relación humana, entre amigos, en una comunidad en general, ya sea de trabajo o de vecindad.

         El permiso va de la mano del  respeto y es enemigo declarado de la actitud del “yo primero”, los demás que arreen. Pedir permiso para tal o cual cosa no es sentirse inferior ni rebajarse, es cordialidad, es respeto por los derechos del otro que no debo avasallar. En el trato íntimo familiar, el “permiso” puede expresarse de maneras diversas, por ejemplo, no le voy a pedir permiso a mi esposo para salir a tomar un café con amigas, como lo haría un soldado a un general, pero sí le puedo decir. ¿tienes algún inconveniente en que salga un rato con las “chicas”? La cuestión es comunicar debidamente y no imponer como un derecho intocable. Si vas por la calle y está congestionada de gente, no atropellar ni empujar, más bien con voz amable solicitar que se te permita pasar.

         Las gracias, es una expresión de gratitud, doy gracias porque yo no soy la reina de Saba ni me lo merezco todo. Si alguien es amable conmigo, sea quien sea, o me hace un favor, ¿por qué no darle las gracias? Este hecho no me hace ni más ni menos como persona y en una próxima ocasión seré atendida o ayudada con mayor cordialidad.

         El perdón,  esta palabra sí que es más difícil de pronunciar porque es admitir que he procedido mal y no nos gusta reconocer errores, menos aún hacerlo a viva voz. Pedir perdón no es sumisión, es saber amar, porque es preferible acortar distancias al pronunciarla, reparar una falta que seguir en la vida agobiada por sentimientos desagradables. No importa quien pide perdón primero, lo hace el que ama más pues le da mayor valor a restaurar la cordialidad y vivir en paz, que al resentimiento. Recuerdo una vez en una reunión de matrimonios, hablando del perdón, un joven esposo decía que nada lo hacía más feliz que ver volver a sonreír a su esposa cuando por alguna falta u omisión él le pedía perdón y surgía la reconciliación.

         Y por último, y no por ello menos importante: por favor. Al tacho con las órdenes, me sacan de quicio: tráeme, apúrate, cállate, sírveme, etc. etc. Hay que saber pedir. Si pides algo con dulzura y con una sonrisa, ¿quién se va a negar a darte gusto o hacerlo de mala gana?

         Aconsejar esto a hijos y nietos y nosotras, a la vez, no olvidar de poner en práctica en la vida diaria la regla del P.G.P.:

 

PERMISO, GRACIAS Y PERDÓN.

SPAGHETTI CON CHAMPIÑONES


SPAGHETTI CON CHAMPIÑONES

     
    No sé si les pasa a ustedes, pero hay días en que uno no sabe que preparar de almuerzo. Hoy fue uno de esos días, me desperté y dije: pucha, ¿qué le doy hoy de comer a mi marido? Tenía una reunión a media mañana y regresaba justo a la hora de almuerzo así es que tenía que ser algo fácil, rápido y que tuviera a la mano. ¡Spaghetti, es mi solución! Como a buen italiano, no hay nada que le guste más a mi marido que la pasta, sea con la salsa que sea. Preparé temprano la salsa y la dejé reposando hasta que regresara de mi reunión. He aquí lo que hice.

 INGREDIENTES

·         250 grms de spaghetti al huevo

·         200 grms de champiñones

·         1 cebolla blanca mediana

·         2 Cdas de mantequilla

·         Un chorro de vino blanco

·         Un chorro de crema de leche o de leche evaporada pura

·         Aceite, sal y pimienta al gusto

·         Perejil picado

PREPARACION

·         Limpiar con un papel toalla los champiñones y picarlos en cuatro

·         Cortar la cebolla en cuadritos pequeños

·         Calentar una sartén honda con aceite y unas cucharada de mantequilla

·         Cocinar la cebolla hasta que esté doradita y saltear ahí los champiñones

·         Echar encima el chorrito de vino y salpimentar al gusto.

·         Tapar y dejar reposar hasta la hora de servir

·         A último momento, antes e servir, añadir el chorro de crema de leche o evaporada y el perejil picado; calentar, si fuera necesario

·         Una vez que los spaghetti estén cocidos, mezclar todo bien con la otra cucharada de mantequilla y la salsa y servir.

No queda nada mal acompañar el plato con una copa de vino blanco.

¡BON APETIT!

SER FELIZ


SER FELIZ...

"Puedes tener defectos, estar ansioso y vivir irritado algunas veces,
pero no te olvides que tu vida es la mayor empresa del mundo.
Sólo tú puedes evitar que ella vaya en decadencia.
Hay muchos que te aprecian, admiran y te quieren.
Me gustaría que recordaras que ser feliz,

no es tener un cielo sin tempestades, camino sin accidentes,
trabajos sin cansancio, relaciones sin decepciones.
Ser feliz es encontrar fuerza en el perdón, esperanza en las batallas,

seguridad en el palco del miedo, amor en los desencuentros.
Ser feliz no es sólo valorizar la sonrisa, sino también reflexionar

sobre la tristeza.
No es apenas conmemorar el éxito, sino aprender lecciones

en los fracasos.
No es apenas tener alegría con los aplausos, sino

tener alegría en el anonimato.
Ser feliz es reconocer que vale la pena vivir la vida, a pesar de todos

los desafíos, incomprensiones, y períodos de crisis.
Ser feliz no es una fatalidad del destino, sino una conquista

para quien sabe viajar para adentro de su propio ser.
Ser feliz es dejar de ser víctima de los problemas y volverse actor

de la propia historia.
Es atravesar desiertos fuera de sí, mas ser capaz de encontrar

un oasis en lo recóndito de nuestra alma.
Es agradecer a Dios cada mañana por el milagro de la vida.
Ser feliz es no tener miedo de los propios sentimientos.
Es saber hablar de sí mismo. Es tener coraje para oír un "no".
Es tener seguridad para recibir una crítica, aunque sea injusta.
Es besar a los hijos, mimar a los padres, tener momentos poéticos

con los amigos, aunque ellos nos hieran.
Ser feliz es dejar vivir a la criatura libre, alegre y simple,

que vive dentro de cada uno de nosotros.
Es tener madurez para decir 'me equivoqué'.

Es tener la osadía para decir 'perdóname'.
Es tener sensibilidad para expresar 'te necesito'.

Es tener capacidad de decir 'te amo'.
Que tu vida se vuelva un jardín de oportunidades para ser feliz...
Que en tus primaveras seas amante de la alegría.
Que en tus inviernos seas amigo de la sabiduría.
Y que cuando te equivoques en el camino, comiences todo de nuevo.
Pues así serás más apasionado por la vida.
Y descubrirás que ser feliz no es tener una vida perfecta.
Si no usar las lágrimas para regar la tolerancia.
Usar las pérdidas para refinar la paciencia.

Usar las fallas para esculpir la serenidad.
Usar el dolor para lapidar el placer.
Usar los obstáculos para abrir las ventanas de la inteligencia.
Jamás desistas.... Jamás desistas de las personas que amas.
Jamás desistas de ser feliz, pues la vida

¡es un espectáculo imperdible!”
                                               

                                                                     Papa Francisco

LOS CLAVOS EN LA PUERTA


LOS CLAVOS EN LA PUERTA 


       

     Hubo una vez un niño que tenía muy mal genio. Su padre le regaló una caja de clavos y le dijo que cada vez que perdiera el control tenía que clavar un clavo detrás de la puerta. 
         El primer día el niño había clavado 37 clavos en la puerta. Durante las siguientes semanas, como había aprendido a controlar su rabia, la cantidad de clavos comenzó a disminuir diariamente. Descubrió que era más fácil controlar su temperamento que clavar los clavos en la puerta. 
         Finalmente llegó el día en que el niño no perdió los estribos. Le contó a su padre sobre esto y su padre le sugirió que por cada día que se pudiera controlar sacara un clavo de la puerta. 
         Los días transcurrieron y el niño finalmente le pudo contar a su padre que había sacado todos los clavos. El padre tomó a su hijo de la mano y lo llevó hasta la puerta. Le dijo: "Haz hecho bien, hijo mío, pero mira los agujeros en la puerta. La puerta nunca volverá a ser la misma. 
         Cuando dices cosas con rabia, dejan una cicatriz igual que ésta. Le puedes clavar un cuchillo a un hombre y luego sacárselo. Pero no importa cuántas veces le pidas perdón, la herida siempre seguirá ahí. Una herida verbal es tan dañina como una física. 
         Recuerda que los amigos son joyas muy escasas. Te hacen reír y te alientan para que progreses; te prestan oídos, comparten palabras de aprecio y siempre quieren abrirnos su corazón 
         Demuéstrale a tus  amigos y familia cuanto los aprecias, enviándoles el siguiente mensaje a cada uno de ellos, también: 

                       PERDÓNAME,  POR FAVOR,  SI  ALGUNA VEZ HE DEJADO
                                      UN "AGUJERO" EN TU PUERTA... 

PAN DULCE


PAN DULCE

 
 
      
    Antigua receta de la bisabuela. Especialmente rica para acompañar una buena taza de chocolate bien caliente o de humeante café.
 

 

INGREDIENTES

Para el azucarado de canela:
 
¼ de tz de azúcar rubia                     2 Cdas de harina sin preparar

2 ½ Cdas de mantequilla derretida      1 cdta de canela en polvo

Para el pan:
 
2 tzs de harina cernida                     4 Cdas de azúcar

3 ½  cdta de polvo de hornear             ¾ cdta de sal

1 huevo batido                                   ¾ tz de leche

¼ tz de mantequilla derretida

                  

PREPARACION

Del azucarado de canela:

  • Mezclar bien todos los ingredientes secos añadiendo al final la mantequilla derretida mezclando bien

Del pan:

  • Cernir los ingredientes secos
  • Unir el huevo, la leche y la mantequilla derretida
  • Añadir lo anterior a los ingredientes secos mezclando bien
  • Verter en un molde alargado engrasado
  • Espolvorear por encima el preparado de azúcar y canela
  • Cocinar en horno moderado aproximadamente 25 minutos.

 

“Cuando mi madre nos daba el pan repartía amor”

Joël Robuchon