EL VALIOSO TIEMPO DE LOS MADUROS

EL VALIOSO TIEMPO DE LOS MADUROS

Mensaje de Mario de Andrade (Poeta, novelista, ensayista y musicólogo brasileño)
 

          “Conté mis años y descubrí, que tengo menos tiempo para vivir de aquí en adelante, que el que viví hasta ahora...

         Me siento como aquel chico que ganó un paquete de golosinas: las primeras las comió con agrado, pero, cuando percibió que quedaban pocas, comenzó a saborearlas profundamente.

       Ya no tengo tiempo para reuniones interminables, donde se discuten estatutos, normas, procedimientos y reglamentos internos, sabiendo que no se va a lograr nada.

       Ya no tengo tiempo para soportar absurdas personas que, a pesar de su edad cronológica, no han crecido.

       Ya no tengo tiempo para lidiar con mediocridades. No quiero estar en reuniones donde desfilan egos inflados. No tolero a maniobreros y ventajeros. Me molestan los envidiosos, que tratan de desacreditar a los más capaces, para apropiarse de sus lugares, talentos y logros. Detesto, si soy testigo, de los defectos que genera la lucha por un majestuoso cargo. Las personas no discuten contenidos, apenas los títulos. Mi tiempo es escaso como para discutir títulos.

       Quiero la esencia, mi alma tiene prisa... Sin muchas golosinas en el paquete...

       Quiero vivir al lado de gente humana, muy humana. Que sepa reír, de sus errores. Que no se envanezca, con sus triunfos. Que no se considere electa, antes de hora. Que no huya, de sus responsabilidades. Que defienda, la dignidad humana. Y que desee tan sólo andar del lado de la verdad y la honradez. Lo esencial es lo que hace que la vida valga la pena.

       Quiero rodearme de gente, que sepa tocar el corazón de las personas… Gente a quien los golpes duros de la vida, le enseñó a crecer con toques suaves en el alma. Sí… tengo prisa… por vivir con la intensidad que sólo la madurez puede dar.

       Pretendo no desperdiciar parte alguna de las golosinas que me quedan… Estoy seguro que serán más exquisitas que las que hasta ahora he comido.

         Mi meta es llegar al final satisfecho y en paz con mis seres queridos y con mi conciencia. Espero que la tuya sea la misma, porque de cualquier manera llegarás..."

 

EINSTEIN Y SUS ANECDOTAS (2)

EINSTEIN  Y SUS ANECDOTAS  (2)

           

            Durante el Nazismo, Einstein a causa de ser judío, debió de soportar una guerra en su contra con el fin de desprestigiar sus investigaciones. Uno de estos intentos se dio cuando se compilaron las opiniones de 100 científicos que contradecían a las de Einstein, editadas en un libro llamado "Cien autores en contra de Einstein". A esto Einstein respondió: "¿Por qué cien? ...Si estuviera errado haría falta solo uno"...

 

    En una conferencia que Einstein dio en el Colegio de Francia, el escritor francés Paul Valery le pregunto: Profesor Einstein, cuando tiene una idea original, ¿qué hace? ¿La anota en un cuaderno o en una hoja suelta? A lo que Einstein respondió: "Cuando tengo  una idea original no se me olvida*"...

 

   Se cuenta que en una reunión social Einstein coincidió con el actor Charles Chaplin. En el transcurso de la conversación, Einstein le dice a Chaplin:- Lo que he admirado siempre de usted es que su arte es universal; todo el mundo le comprende y le admira. A lo que Chaplin respondió: - "Lo suyo es mucho más digno de respeto; todo el mundo le admira y prácticamente nadie lo comprende"...

 

     Se cuenta que en los años 20 cuando Albert Einstein empezaba a ser conocido por su Teoría de la Relatividad, era con frecuencia  solicitado por las universidades para dar conferencias. Dado que no le gustaba conducir y sin embargo el coche le resultaba muy cómodo para sus desplazamientos, contrato los servicios de un chofer. Después de varios días de viaje, Einstein le comento al chofer lo aburrido que era repetir lo mismo una y otra vez. "Si quiere", le dijo el chofer, "le puedo sustituir por una noche. He oído su conferencia tantas veces que la puedo recitar palabra por palabra." Einstein le tomo la palabra y antes de llegar al siguiente lugar,  intercambiaron sus ropas y Einstein se puso al volante. Llegaron a la sala donde se iba a celebrar la conferencia y como ninguno de los académicos presentes conocía a Einstein, no se descubrió la farsa. El chofer expuso la conferencia que había oído repetir tantas veces a Einstein. Al final, un profesor en la audiencia le hizo una pregunta. El chofer no tenía ni idea de cuál podía ser la respuesta, sin embargo tuvo un golpe de inspiración y le contesto: "La pregunta que me hace es tan sencilla que dejare que mi chofer, que se encuentra al final de la sala, se la responda"...

 

ASADO A LA CREMA

ASADO A LA CREMA CON CHAMPIÑONES (*)

  

INGREDIENTES

.    1 ½ kg de asado pejerrey

.    1 Cda de ajo molido
.    3 Cdas de aceite
.    1 rama de romero
.    1 tz de poro picado
.    1 tz de apio picado
.    1 litro de caldo de pollo
.    2 Cdas mantequilla
.    200 grms tocino ahumado picado
.    3 tzs de champiñones en mitades
.    250 grms de alverjitas
.    1 tz de crema de leche
.    Sal y pimienta

 

PREPARACION

·         Sazone el asado con sal y pimienta; úntelo con el ajo y deje macerar por 2 horas

·         Caliente el aceite en una olla a fuego medio y dore el asado por 10 minutos

·         Añada el romero, el poro y el apio, remueva y cocine por 10 minutos

·         Vierta el caldo, tape la olla y cocine a fuego bajo por 1 hora

·         Reserve el asado y licue el líquido de cocción, cuélelo y reserve

·         Derrita la mantequilla en una olla a fuego medio y dore el tocino; eche los champiñones y cocine por 2 minutos

·         Agregue a esto la preparación licuada y la crema de leche; compruebe la sazón y haga hervir por 5 minutos

·         Saltear en mantequilla las alverjitas

·         Sirva el asado en rodajas con la salsa de champiñones y las alverjitas.

 

(*) Receta tomada de un folleto de El Comercio)